ちりめん山椒を製造する上で、避けては通れない作業があります。
それは、じゃこ原料選別作業…これが面倒くさいんです。
仕入れるじゃこ原料は大方異物は選別されています。
その選別にX線等高度な機械を通しているモノもあるのですが、
それでも異物の完全除去は出来ないんです。
これを逆手にとってあえて選別せず、子供たちに海洋物を探させる
「ちりめんモンスターを探せ」が以前流行ってましたよね。
そう言えば、ちりモンの図鑑まであったのを記憶してます。
この選別では変な海洋物はなかったようですが、
中にはプラスチックの破片や釣り糸みたいなものなど、
口の中に入ることを防がなければならないものも結構あるのです。
そういう意味では、とっても大事な作業と言えます。