「京のごちそう」の甘露煮製品で、黒豆煮には下記のこだわりが詰まってます。
① 大粒（３Lサイズ）の国産丹波種黒大豆のみ使用
② アッサリとした甘さ加減
③ お口の中でなじむ柔らさ
①の素材を②③のように仕上げるために、当店では醤油を使ってりません。
醤油を使って甘辛く炊き上げた煮豆は濃厚な味わいで、
ご飯のおかずでも相性が良いという特徴がございます。
お惣菜店や煮豆の専門店にてよく見かけますね。
しかしながら、醤油を使うことで豆が堅くなってしまいますし、
醤油の香りが立つことで豆本来の風味が損なわれてしまいます。
出来上がった煮豆の表皮にシワがあるモノはこのタイプが多く、
当店の煮豆とは真逆の存在といってよいでしょう。
当店の黒豆煮はご飯のおかずとしては不向きかもしれませんが、
お茶請けやパンにはよく合いまして、おせちにも好適品です。
アッサリとしてるんで毎日決まった粒数を召し上がるというお客様も多く、
中にはお通じに良いと仰る方もいらっしゃいます。
とにかく食べやすいので、守備範囲の広い煮豆だと自負しております。
今年も秋以降に限定製造致します。
是非一度ご賞味下さい。