例年より早い梅雨入りやこの時期に珍しい台風の通過等、
異常気象の影響は海産物にも依然として与えております。
ちりめんじゃこの漁にも及んでおり、現状どうも芳しくありません。
一部からの情報ですが、水揚げが少ない上に大粒だとか。
昨年からの原料不足の改善の目処が立たないので、
私共の同業者ではちりめんの販売を止められたところも出てくる始末。
インドネシア等海外産への代替措置をとる業者も少なくないようですが、
そこでも一部取り合いになっていて値段も高騰している話を漏れ聞きます。
以前は国産モノとの製法や鮮度の違いで取扱は不可と判断しておりましたが、
使用するしないに関わらず海外産による試作の調査もしなければならないかもしれません。
国産新モノ原料でのちりめん山椒製品の予約注文を順次頂いておりますが、
今しばらく原料事情を注視した上で判断したいと考えております。
今日現在までで受注している方々には出荷が7月頃の予定ですが、
予定が未定とならないようにしたいと存じます。
原料入荷の目処が立てば予約販売は終了致しますが、
異次元価格の原料となるのは避けられないと思われるため、
その後はちりめん山椒製品全品で値上げさせて頂く予定です。
当店では美味なちりめん山椒をより身近な品にしたいという想いでおりましたので、
価格面でもリーズナブルなコンセプトで販売しておりましたが、
原料事情により高級路線への抜本的な方針転換をしなければならないようです。
皆様にもご意見やお考え等ございましたら是非メールを下さい。
お待ちしております。